Nguồn gốc của cái tên “Negroamaro” ko được biết chính xác. Một bản dịch gần đúng từ tiếng Ý mang tức là “tối, đắng”, với thể ám chỉ màu đặc biệt sẫm của nho và hàm lượng tanin cao của nó. Ngoài ra, nó có thể căn nguyên từ tiếng Hy Lạp và Latinh cổ, gần như sẽ dịch thành “tối sẫm” hoặc “đen sẫm”, một lần nữa nói tới màu nhan sắc của nó. Các từ đồng nghĩa bao gồm Negro Amaro, Nigramaro, Negramaro, Amaro Nero và Nicra Amaro.
Vùng đất Puglia được coi là nơi sở hữu những chai rượu vang Negroamaro ngon nhất thế giới. Nơi đây có điều kiện địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng cực kỳ yêu thích với Negroamaro. Chính điều này cộng sở hữu tập quán canh tác lâu đời cây nho đã tạo bắt buộc các vườn nho Negroamaro hảo hạng. Điều kiện cương quyết thứ 1 để tạo ra những cái vang Negroamaro chất lượng cao nhất.
Những chùm nho Negroamaro chất lượng.
RƯỢU VANG NEGROAMARO LÀ LOẠI VANG NHƯ THẾ NÀO?
Các chiếc rượu vang từ loại nho này sở hữu xu hướng mang màu đỏ ruby đậm lúc còn trẻ. Chúng sẽchuyển sang màu đỏ đậm hơn, đậm hơn sau một vài năm. Hương thơm của nó rất cao nhã và Negromaro trẻ trung thường hiển thị các nốt hương của anh đào đỏ tươi, trái cây rừng, cam thảo và thuốc lá.
Với 1 chai vang lâu năm, rượu vang có các hương thơm khác như mận khô, tiêu đen và 1 số hương thảo mộc và thực vật. Về khẩu vị, Negroamaro với thể với 1 đặc điểm của đất, mang một số gia vị và đôi lúc là 1 chấm dứt tannic dai.
Hương vị đặc thù của vang từ nho Negroamaro
NHỮNG ĐỊA ĐIỂM TRỒNG NHO NEGROAMARO TRÊN THẾ GIỚI.
Được trồng khắp Puglia, Negroamaro thường được liên kết với phần phía nam của khu vực: bán đảo Salento. Ở đây, hai thức giấc được biết đến là nơi sản sinh ra các sản phẩm đặc trưng tốt là Lecce và Brindisi. Tỉnh Taranto luôn là một thành trì đáng nhắc cho cung cấp Negroamaro, dù rằng ở mức độ tốt hơn. Khí hậu Địa Trung Hải của khu vực này ấm áp và sở hữu lượng mưa hạn chế, là môi trường hợp lý để trồng giống Negroamaro vững chắc và chịu hạn đến độ chín.
Một số lượng giảm thiểu Negroamaro được trồng ở California và Úc, nhưng phần lớn, nó chỉ liên quan đến miền nam nước Ý. Và kèm theo như chúng ta đều biết, chất lượng rượu chát Negroamaro ở Puglia luôn là rẻ nhất.
Những khu vực trồng nho Negroamaro tại Puglia.
NEGROAMARO ĐƯỢC DÙNG ĐỂ TẠO RA NHỮNG LOẠI RƯỢU VANG NHƯ THẾ NÀO?
Là một giống nho với vỏ rất dầy, với hàm lượng tannin lớn. Giống nho Negroamaro thường được dùng để chế tạo dòng rượu vang thuần túy bằng giống này. Những loại rượu nho được chế tạo từ nho Negroamaro ở phân khúc rượu trẻ được gắn mác IGT. Một số sản phẩm cao cấp hơn, được ngâm ủ chu đáo đươc gắn mác DOC. Có thể đề cập đến sản phẩm Attanasio Colleczion Oro Riserva của nhà Attanasio đang sở hữu mặt tại Việt Nam.
Khi được dùng hài hòa với các giống nho khác, Negroamaro thường hài hòa với các loại như: Malvasia Nera , Susumaniello hoặc Primitivo. Việc hài hòa mang Negroamaro nhằm mục đích nâng cao sức mạnh của tannin trong dòng rượu blend.
CÁCH PHỤC VỤ RƯỢU VANG NEGROAMARO.
Rượu vang từ nho Negroamaro cũng như những chiếc rượu vang đỏ khác, buộc phải chuyên dụng cho đúng cách để đạt hương vị tốt nhất. Đặc biệt là với các chai rượu vang cao cấp, được ngâm ủ kỹ càng. Nếu phục vụ không đúng cách sẽ vô cùng lãng phí rượu. Chúng ta cần để ý 1 số điểm như sau khi chuyên dụng cho rượu nho Negroamaro.
Nhiệt độ ủ để chuyên dụng cho rượu chát từ nho Negroamaro ở nhiệt độ 15-20 độ C. Không cần ướp quá lạnh sẽ không cảm nhận được hết hương vị của rượu. Còn nếu ướp quá nóng thì rượu sẽ tương đối khó uống và nồng.
Chọn đúng dòng ly to, chuyên dùng cho rượu vang đỏ. Ly mang độ trong suốt rẻ là logic nhất để thưởng thức hết vẻ đẹp của màu sắc đẹp rượu sở hữu lại. Xem thêm : CÁCH CHỌN LY UỐNG RƯỢU VANG.
Đối với những chai vang trẻ giá rẻ, với thể rót ngay ra ly và uống. Tuy nhiên đối mang các chai vang cao cấp, được ngâm ủ cẩn thận nên phải được thở trong dencater trước tối thiểu 30 phút. Hãy nhớ kỹ điều này khi chuyên dụng cho và thưởng thức các chai vang cao cấp.
Hãy lựa chọn các loại đồ ăn phù hợp có rượu nho đỏ. Những món ăn giàu gia vị, rộng rãi đạm rất ưa thích với rượu chát đỏ.
BẢO QUẢN RƯỢU VANG NEGROAMARO NHƯ THẾ NÀO?
Là một cái nho với tannin vô cùng cao, nên rượu nho được làm cho từ nho Negroamaro với thể được bảo quản cực kỳ lâu giả dụ đúng cách. Thông thường trong điều kiện bảo quản tiêu chuẩn một chai vang Negroamaro sở hữu thể bảo quản được 5-10 năm. Đối sở hữu điều kiện khí hậu như ở Việt Nam chúng ta, việc bảo quản rượu nho tương đối khó khăn. Nhất là đối với những người ko chuyên về rượu vang, càng khó khăn hơn. Điều kiện bảo quản tiêu chuẩn rượu nho quý vị mang thể xem khía cạnh ở bài viết CÁCH BẢO QUẢN RƯỢU VANG của chúng tôi.
Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyên thành thật mang mọi những khách hàng. Hãy đầu tư một dòng tủ bảo quản vang chuyên dụng nho nhỏ để tại nhà. Với các loại tủ này chúng ta hoàn toàn không lo âu về việc bảo quản vang.
Một hầm bảo quản rượu vang tiêu chuẩn châu Âu
CHAI RƯỢU VANG THUẦN NEGROAMARO ĐÁNG MUA NHẤT CỦA ATTANASIO.
Một sản phẩm rượu vang được khiến từ 100% nho Negroamaro. Sản phẩm rượu nho thứ hạng DOC tiếng tăm của Attanasio đang có tại Việt Nam đó là Attanasio Colleczion Oro Riserva. Một sản phẩm được giới sành vang trong nước đánh giá rất cao về chất lượng.
Để đạt được chứng chỉ DOC dán trên tem chai là cả 1 công https://ruoutot.net/giong-nho/negroamaro đoạn khó khăn. Những nhà sản xuất bắt buộc đạt các tiêu chuẩn cực kỳ khe khắt về chất lượng, sản lượng…. Sản phẩm rượu được dán nhãn DOC thực thụ phải là các sản phẩm chất lượng cực kỳ tốt.
Với những ai đam mê một hương vị thuần túy Negroamaro, các người sành rượu chát thì đây là 1 lựa mua tuyệt vời.
